Recette de Ginger Beer Sans Sucre Naturelle et Rafraîchissante
Ingrédients
- 100 g Gingembre frais
- 60 ml Jus de citron frais
- 1000 ml Eau filtrée
- 1 g Levure de boulanger sèche
- 5 g Édulcorant naturel (stevia ou erythritol)
Préparation
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Lavez et épluchez le gingembre frais, puis râpez-le finement.
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Dans une casserole, portez à ébullition 250 ml d’eau filtrée, puis ajoutez le gingembre râpé. Laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.
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Filtrez l’infusion de gingembre pour retirer les résidus, puis laissez refroidir à température ambiante.
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Dans un grand bocal propre, mélangez l’eau filtrée restante (750 ml) avec l’infusion refroidie, le jus de citron et l’édulcorant naturel.
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Dissolvez la levure de boulanger sèche dans 50 ml d’eau tiède (environ 30 °C) et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.
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Incorporez la levure activée dans le mélange liquide du bocal, mélangez bien, puis fermez hermétiquement le bocal ou la bouteille adaptée pour fermentation.
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Laissez fermenter la boisson à température ambiante pendant 24 heures, en vérifiant la pression en ouvrant légèrement le couvercle toutes les 8 heures pour éviter toute surpression.
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Après fermentation, filtrez la boisson pour retirer les sédiments, puis transférez-la au réfrigérateur pour stopper la fermentation et la rendre bien fraîche avant dégustation.
