Recette de Fajitas sans gluten aux légumes et poulet
Ingrédients
- 400 g filet de poulet
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce poivron vert
- 1 pièce oignon
- 8 pièces tortillas sans gluten
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café poudre de chili
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
- 100 g crème fraîche épaisse
- 10 g coriandre fraîche
Préparation
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Coupez le filet de poulet en fines lanières. Lavez et émincez les poivrons et l’oignon en fines lamelles.
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Dans un bol, mélangez le paprika, le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre et le jus de citron vert. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez bien avec les épices. Laissez mariner 5 minutes si possible.
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Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet épicé et faites-le cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez.
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Dans la même poêle, ajoutez la cuillère d’huile d’olive restante, puis faites revenir les oignons et les poivrons pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
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Réchauffez les tortillas sans gluten dans une poêle sèche ou au four pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Garnissez les tortillas de poulet puis des légumes sautés. Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse et parsemez de coriandre fraîche ciselée.
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Roulez ou pliez les tortillas et servez immédiatement, accompagnées éventuellement de quartiers de citron vert pour plus de fraîcheur.
