Recette de Crackers Sans Gluten Maison
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Farine de sarrasin
- 30 g Fécule de maïs
- 20 g Graines de sésame
- 20 g Graines de tournesol
- 30 ml Huile d'olive
- 80 ml Eau tiède
- 5 g Sel
- 5 g Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand bol, mélangez les farines de riz et de sarrasin ainsi que la fécule de maïs, le sel et les herbes de Provence.
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Ajoutez les graines de sésame et de tournesol dans le mélange sec.
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Faites un puits au centre puis versez l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
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Sur un plan de travail légèrement fariné avec de la farine sans gluten, étalez la pâte en une couche fine d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur.
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Découpez la pâte en carrés ou rectangles à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza.
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Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
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Piquez chaque cracker avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson.
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Enfournez pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les crackers soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir complètement avant de les détacher et de les déguster.
