Recette de Churros Sans Gluten
Ingrédients
- 150 g farine sans gluten
- 250 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 30 g sucre semoule
- 500 ml huile pour friture
- 50 g sucre pour saupoudrer
- 5 g cannelle moulue (optionnel)
Préparation
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Dans une casserole, versez l’eau, l’huile d’olive et une pincée de sel. Portez à ébullition.
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Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine sans gluten d’un seul coup. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et épaisse.
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Laissez tiédir la pâte pendant environ 5 minutes pour qu’elle soit maniable.
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Remplissez une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée avec la pâte à churros.
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Faites chauffer l’huile pour friture dans une poêle ou une friteuse à 180°C.
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Formez des bâtonnets de pâte d’environ 10 cm directement dans l’huile chaude en coupant la pâte avec des ciseaux ou un couteau.
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Faites frire les churros pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Retirez-les de l’huile avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
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Mélangez le sucre semoule et la cannelle moulue dans un bol. Roulez les churros encore chauds dans ce mélange pour les enrober.
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Servez les churros tièdes, accompagnés éventuellement d’une sauce au chocolat ou d’une confiture.
