Recette chinoise sans gluten : Poulet sauté aux légumes et riz
Ingrédients
- 400 g filets de poulet
- 4 cuillères à soupe sauce soja sans gluten
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 2 unités gousse d’ail
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 2 unités carottes
- 1 unité poivron rouge
- 200 g brocoli
- 2 unités oignon nouveau
- 200 g riz jasmin
- 400 ml eau
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 1 pincée sel
Préparation
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Rincer le riz jasmin sous l’eau froide puis le mettre dans une casserole avec 400 ml d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes ou jusqu’à absorption complète de l’eau.
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Pendant ce temps, couper les filets de poulet en fines lanières. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten avec la maïzena. Ajouter le poulet et bien enrober. Réserver.
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Éplucher et émincer finement l’ail et le gingembre. Éplucher les carottes et les couper en julienne. Laver le poivron et le couper en fines lamelles. Laver le brocoli et séparer en petits bouquets. Émincer l’oignon nouveau.
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Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Faire sauter le poulet pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit. Retirer le poulet et réserver.
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Ajouter l’huile de sésame dans le wok, puis faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon nouveau pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
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Ajouter les carottes, le poivron et le brocoli. Sauter les légumes pendant 5 à 6 minutes pour qu’ils restent croquants.
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Remettre le poulet dans le wok avec les légumes. Verser les 2 cuillères restantes de sauce soja sans gluten, mélanger bien et cuire encore 2 à 3 minutes en remuant pour que les saveurs se mélangent.
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Saler légèrement et poivrer selon votre goût. Servir le poulet sauté aux légumes chaud accompagné du riz jasmin.
