Ragoût de porc aux champignons sans lactose
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Ragoût de porc aux champignons sans lactose

Ce ragoût de porc aux champignons sans lactose est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille. Il combine la tendreté de la viande de porc mijotée avec des champignons frais, le tout relevé d'herbes aromatiques. Sa préparation sans lactose le rend accessible aux personnes intolérantes tout en conservant toute la richesse des saveurs classiques d'un ragoût traditionnel.
Préparation 20 min
Cuisson 1 h 30 min
Total 1 h 50 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 600 g Épaule de porc désossée
  • 300 g Champignons de Paris
  • 2 unités Oignon
  • 3 gousses Ail
  • 2 unités Carottes
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 200 g Tomates concassées
  • 1 cuillère à café Thym séché
  • 1 feuille Laurier
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu

Préparation

  1. Coupez l’épaule de porc en cubes d’environ 3 cm. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez les champignons puis tranchez-les.

  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Faites revenir les morceaux de porc pour les colorer uniformément sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.

  3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez les carottes et les champignons. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.

  4. Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

  5. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour obtenir un léger frémissement. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse. Remuez de temps en temps.

  6. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez la feuille de laurier. Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison selon vos préférences.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Un plat délicieux et parfaitement adapté pour les personnes intolérantes au lactose. La viande est tendre et les champignons apportent beaucoup de saveur.
Marc
★★★★☆ (4)
Très bon ragoût, facile à préparer malgré le temps de cuisson un peu long. J’ai apprécié la recette sans produits laitiers, le goût reste authentique.
Claire
★★★★★ (5)
J’ai adoré cette recette pour son côté simple et sain. Les herbes donnent un bon parfum, parfait pour un repas chaleureux en hiver.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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