Quiche végétalienne sans œuf ni lait
Ingrédients
- 1 pâte Pâte brisée végétalienne
- 300 g Tofu soyeux
- 150 ml Crème végétale (soja, avoine ou riz)
- 2 cuillères à soupe Maïzena
- 250 g Légumes variés (poivron, courgette, oignon)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Levure nutritionnelle (facultatif)
- 0.5 cuillère à café Ail en poudre
- 0.75 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 0.25 cuillère à café Muscade râpée
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
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Laver et couper les légumes en petits dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
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Dans un blender, mixer le tofu soyeux, la crème végétale, la maïzena, l’ail en poudre, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et la muscade jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux.
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Incorporer les légumes cuits à la préparation et bien mélanger.
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Verser la garniture sur la pâte dans le moule, lisser la surface à l’aide d’une spatule.
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Enfourner la quiche pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme au toucher.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou à température ambiante.
