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Quiche végétalienne sans œuf ni lait à base de tofu soyeux et légumes

Sans arachidesSans fruits à coqueSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarien
Cette quiche végétalienne sans œuf ni lait est une alternative saine et gourmande à la quiche traditionnelle. Utilisant du tofu soyeux comme liant et crème végétale, elle conserve une texture fondante et légère. Sa garniture généreuse de légumes de saison apporte fraîcheur et saveurs variées, idéale pour un repas complet et équilibré. Parfaite pour les intolérants au lactose et ceux qui souhaitent éviter les œufs, cette quiche est à la fois savoureuse et facile à réaliser.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 1 pâte (environ 250 g) pâte brisée végétalienne prête à l'emploi
  • 300 g tofu soyeux
  • 150 ml lait de soja nature
  • 2 cuillères à soupe fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pièce oignon
  • 2 pièces carotte
  • 1 pièce poivron rouge
  • 100 g épinards frais
  • 1 gousse ail
  • 3 cuillères à soupe levure nutritionnelle
  • 0.5 cuillère à café noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte brisée végétalienne dans un moule à tarte en veillant à bien la piquer avec une fourchette.

  2. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Éplucher les carottes, les couper en petits dés. Laver et émincer le poivron ainsi que les épinards.

  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron. Faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter enfin les épinards et cuire 2 minutes pour qu’ils réduisent.

  4. Dans un bol, mixer le tofu soyeux avec le lait de soja, la fécule de maïs, la levure nutritionnelle, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

  5. Incorporer les légumes cuits à la préparation au tofu, mélanger délicatement pour bien répartir la garniture.

  6. Verser cette préparation sur la pâte brisée dans le moule, lisser la surface avec une spatule.

  7. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée sur le dessus et que la garniture soit bien prise.

  8. Laisser tiédir avant de démouler et servir chaud ou à température ambiante accompagné d’une salade verte.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une recette excellente et rassasiante. La texture est vraiment proche d'une quiche traditionnelle malgré l'absence d'œufs et de lait. J'ai adoré la fraîcheur des légumes et la légèreté du tofu.
Lucas
★★★★☆ (4)
Très bonne alternative vegan, facile à faire. J'ai juste ajouté un peu plus de muscade pour relever un peu plus le goût.
Sophie
★★★★★ (5)
Parfaite pour mon régime sans lactose et sans œufs. La levure nutritionnelle apporte un petit goût fromager très agréable. Je recommande sans hésiter.

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