Quiche sans œuf ni crème végétalienne
Ingrédients
- 1 pièce Pâte brisée (prête à l'emploi ou maison)
- 250 g Tofu soyeux
- 50 g Farine de pois chiches
- 150 ml Lait végétal (soja ou avoine)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 100 g Maïs doux (en conserve ou cuit)
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle (optionnel, goût fromager)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Thym séché ou herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe Persil frais haché
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
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Émincez l’oignon, le poivron rouge et pressez l’ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Dans un grand bol, mixez le tofu soyeux avec la farine de pois chiches, le lait végétal, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre, le thym et le persil jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
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Incorporez les légumes sautés et le maïs doux à la préparation, mélangez délicatement.
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Versez la préparation sur la pâte dans le moule. Répartissez bien et lissez la surface à la spatule.
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Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir cette quiche sans œuf ni crème, accompagnée d’une salade verte.
