Quiche sans œuf à la tomate
Ingrédients
- 1 pâte pâte brisée prête à l’emploi
- 200 ml crème de soja
- 50 g farine de pois chiche
- 100 ml lait végétal (soja ou avoine)
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 3 unités tomates mûres
- 1 cuillère à soupe moutarde douce
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 5 feuilles basilic frais
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.
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Dans un saladier, mélangez la crème de soja, la farine de pois chiche et le lait végétal jusqu’à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
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Ajoutez l’huile d’olive, la moutarde douce, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
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Versez la préparation sur la pâte dans le moule. Répartissez uniformément.
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Lavez et coupez les tomates en rondelles fines. Disposez-les sur la préparation, en les chevauchant légèrement pour bien couvrir toute la surface.
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Enfournez la quiche pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise et la pâte dorée.
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À la sortie du four, parsemez les feuilles de basilic frais ciselées. Laissez tiédir avant de servir.
