Quiche Lorraine sans œuf, une délicieuse alternative végétalienne
Cette quiche lorraine sans œuf revisite la célèbre recette traditionnelle en remplaçant les œufs par une préparation à base de crème végétale et de tofu soyeux, conservant ainsi la saveur riche et la texture fondante. Idéale pour les personnes allergiques ou souhaitant éviter les œufs, cette quiche reste savoureuse grâce au jambon fumé et au fromage. Elle s'invite aussi bien à l'apéritif qu'en plat principal légère accompagnée d'une salade verte.
Ingrédients
- 1 pâte pâte brisée
- 200 g tofu soyeux
- 150 ml crème végétale soja
- 150 g jambon fumé
- 100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée noix de muscade râpée
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
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Dans un blender, mixez le tofu soyeux, la crème végétale, la maïzena, la moutarde, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
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Coupez le jambon fumé en petits dés. Répartissez-les uniformément sur le fond de tarte.
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Versez délicatement la préparation tofu-crème sur le jambon, puis parsemez le fromage râpé sur le dessus.
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Enfournez la quiche pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster pour une meilleure tenue et saveur.
