Purée de patate douce sans lait et sans gluten
Ingrédients
- 800 g Patate douce
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 100 ml Eau
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 0.25 cuillère à café Noix de muscade (facultatif)
Préparation
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Peler les patates douces et couper-les en gros morceaux pour faciliter la cuisson.
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Mettre les morceaux de patate douce dans une casserole, couvrir avec de l’eau froide et porter à ébullition.
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Laisser cuire environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les patates soient tendres lorsqu’on les pique avec un couteau.
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Egoutter les patates douces et les remettre dans la casserole chaude à feu doux pour évaporer l’excès d’humidité, environ 2 minutes.
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Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et la noix de muscade si utilisée. Écraser les patates douces à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
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Ajouter l’eau petit à petit pour ajuster la consistance de la purée selon votre préférence.
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Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir chaud.
