Poulet rôti aux légumes de saison – Plat complet sans fruits à coque, sans soja et sans gluten
Ingrédients
- 1.2 kg Poulet entier
- 600 g Pommes de terre
- 400 g Carottes
- 300 g Courgettes
- 1 pièce Oignon
- 3 gousses Ail
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 branches Thym
- 2 branches Romarin
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux réguliers. Coupez également les courgettes en rondelles épaisses. Épluchez et coupez l’oignon en quartiers. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement.
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Dans un grand plat allant au four, disposez les légumes préparés. Arrosez-les avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le thym et le romarin. Mélangez bien pour enrober les légumes.
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Préparez le poulet en salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. Insérez une branche de thym et une de romarin à l’intérieur du poulet pour parfumer.
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Placez le poulet au centre du plat, sur les légumes. Arrosez toute la préparation avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Ajoutez les gousses d’ail autour.
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Enfournez pour environ 60 minutes, en arrosant le poulet et les légumes avec le jus de cuisson toutes les 15 minutes afin de garder la chair humide et savoureuse.
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Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le découper. Servez les morceaux accompagnés des légumes rôtis, nappés du jus de cuisson.
