Poulet Madras Sans Gluten, Curry Indien Épicé et Savoureux
Ingrédients
- 600 g filets de poulet
- 2 unités oignons
- 3 gousses ail
- 2 cuillères à soupe pâte de curry Madras sans gluten
- 400 ml lait de coco
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 400 g tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 10 g coriandre fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 100 ml eau
Préparation
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Émincer finement les oignons et hacher l’ail ainsi que le gingembre frais. Couper les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
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Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Incorporer l’ail et le gingembre râpé, cuire pendant environ 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
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Ajouter la pâte de curry Madras sans gluten et bien mélanger pour enrober les oignons et l’ail. Cuire encore 2 minutes pour torréfier légèrement les épices.
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Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et les faire dorer sur toutes les faces, pendant environ 5 minutes.
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Verser les tomates pelées avec leur jus, le lait de coco ainsi que l’eau. Assaisonner avec le sel et le poivre noir, puis mélanger soigneusement.
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Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit tendre.
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Hacher la coriandre fraîche et la parsemer sur le plat juste avant de servir.
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Servir le poulet Madras sans gluten accompagné de riz basmati nature ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
