Poulet Low FODMAP sans gluten aux herbes et légumes rôtis
Ingrédients
- 600 g filets de poulet
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe thym frais
- 1 cuillère à soupe romarin frais
- 3 unités carottes
- 2 unités courgettes
- 1 unité poivron rouge
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe persil frais
Préparation
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Préchauffez votre four à 200°C.
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Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets. Lavez les courgettes et le poivron, puis coupez-les en morceaux moyens.
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Dans un saladier, mélangez les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez les légumes pour 30 minutes en les retournant à mi-cuisson afin qu’ils dorent bien.
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Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les filets de poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le thym, le romarin, le jus de citron, le persil, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes à température ambiante.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuisez les filets de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
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Sortez les légumes du four, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez les filets de poulet accompagnés des légumes rôtis.
