Pesto sans pignons ni fruits à coque
Cette recette de pesto sans pignons ni fruits à coque est parfaite pour les personnes allergiques ou souhaitant éviter les fruits à coque. Elle conserve toute la fraîcheur et la saveur du basilic grâce à une huile d'olive de qualité et au parmesan qui apporte du caractère. Facile et rapide à préparer, ce pesto s’accorde parfaitement avec des pâtes, des légumes grillés ou en tartinade. Une alternative gourmande et saine pour un pesto classique revisité.
Ingrédients
- 50 g feuilles de basilic frais
- 40 g parmesan râpé
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pièce gousse d'ail
- 10 ml jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement les feuilles de basilic puis séchez-les délicatement en tapotant avec un torchon propre.
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Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en petits morceaux pour faciliter le mixage.
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Dans un mixeur ou un blender, ajoutez les feuilles de basilic, l’ail, le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Mixez en versant lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Arrêtez de mixer dès que la texture est crémeuse.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel, de poivre ou de jus de citron selon votre préférence.
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Transférez le pesto dans un bol ou un bocal hermétique. Utilisez-le immédiatement ou conservez-le au frais jusqu’à 3 jours.
Avis
Un pesto très frais et goûteux, j'aime beaucoup la simplicité de cette version sans fruits à coque. Parfait pour mes invités allergiques.
Recette facile et rapide, idéale quand on a pas de pignons sous la main. J'ai juste ajouté un peu plus d'ail pour relever un peu plus le goût.
J'adore cette alternative légère au pesto classique. La texture est parfaite et le goût bien équilibré, sans être trop lourd.
Je fais souvent ce pesto pour mes pâtes, c’est simple et le résultat est très bon. Je recommande surtout à ceux qui veulent éviter fruits à coque.
