Pesto au basilic sans fruits à coque
Ce pesto au basilic sans fruits à coque est une alternative délicieuse et saine à la recette traditionnelle. Il conserve la fraîcheur et la saveur caractéristique du basilic grâce à l'utilisation de graines de tournesol, tout en éliminant les risques allergènes liés aux noix ou aux pignons. Parfait pour accompagner des pâtes, des légumes grillés ou du pain frais, ce pesto est simple à préparer et très savoureux.
Ingrédients
- 50 g feuilles de basilic frais
- 30 g graines de tournesol
- 50 g parmesan râpé
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- 5 ml jus de citron
- 1 g sel
- 1 g poivre noir
Préparation
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Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic pour éviter que le pesto ne soit trop liquide.
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Pelez la gousse d’ail, puis hachez-la grossièrement.
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Dans un mixeur, placez les feuilles de basilic, les graines de tournesol, le parmesan râpé et l’ail.
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Mixez par à-coups en ajoutant l’huile d’olive petit à petit pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.
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Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez une dernière fois pour bien mélanger le tout.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement ou conservez au frais dans un bocal hermétique.
