Pâte sans gluten et sans lactose réalisée au Thermomix
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 30 ml Huile d'olive
- 120 ml Eau tiède
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans le bol du Thermomix, versez la farine sans gluten, la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel.
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Mélangez 10 secondes à vitesse 4 pour bien homogénéiser les ingrédients secs.
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Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement par l’orifice du couvercle pendant que le Thermomix tourne.
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Programmez le Thermomix pour pétrir 2 minutes en fonction épi. La pâte doit devenir souple et homogène.
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Retirez la pâte du bol, formez une boule et enveloppez-la dans un torchon propre ou un film étirable.
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Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour qu’elle se détende.
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Au terme du repos, étalez la pâte sur un plan fariné avec de la farine sans gluten ou entre deux feuilles de papier sulfurisé selon l’usage désiré.
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Procédez à la cuisson selon la recette finale : 15 minutes au four à 180°C pour une précuisson, ou suivez les indications spécifiques de votre préparation.
