Pâte à tarte sans œuf et sans gluten
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
- 50 g Fécule de maïs
- 60 ml Huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 80 ml Eau froide
- 3 g Gomme xanthane
- 3 g Sel
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, la gomme xanthane et le sel.
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Ajoutez l’huile végétale et incorporez-la au mélange avec les doigts ou une cuillère jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Versez progressivement l’eau froide tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former, puis pétrissez légèrement pour obtenir une boule homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
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Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la pâte se raffermisse.
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Après le repos, étalez la pâte sur un plan légèrement fariné avec de la farine sans gluten, puis foncez votre moule à tarte.
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Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d’air, puis faites cuire à blanc ou garnie selon votre recette à 180°C pendant environ 20 minutes.
