Parmentier de bœuf sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 400 g Viande de bœuf hachée
- 800 g Pommes de terre
- 2 unités Carottes
- 1 unité Oignon
- 2 gousses Ail
- 250 ml Bouillon de légumes sans gluten
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 100 ml Lait de coco
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Thym séché
- 0.5 cuillère à café Paprika
Préparation
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
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Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les carottes en dés et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
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Incorporez la viande hachée, faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le paprika.
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Versez le bouillon de légumes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce légèrement réduite.
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Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien pour obtenir une purée onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la purée en couche uniforme, puis recouvrez avec la préparation de viande. Terminez par la purée restante en lissant la surface.
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Enfournez le plat pour 15 minutes, puis terminez par 5 minutes en mode grill si vous souhaitez une surface dorée.
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Sortez le parmentier du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.
