Parmentier de bœuf sans gluten ni lactose
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Parmentier de bœuf sans gluten ni lactose

Ce parmentier de bœuf est une recette savoureuse et réconfortante, adaptée aux personnes intolérantes au gluten et au lactose. Il allie la douceur d'une purée de pommes de terre parfaitement onctueuse à une viande de bœuf mijotée aux légumes. Sans ingrédients allergènes, ce plat familial est idéal pour régaler tout le monde sans compromis sur le goût et la texture. Facile à préparer, il met en valeur des produits simples et naturels.
Préparation 25 min
Cuisson 45 min
Total 1 h 10 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 400 g Viande de bœuf hachée
  • 800 g Pommes de terre
  • 2 unités Carottes
  • 1 unité Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 250 ml Bouillon de légumes sans gluten
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 100 ml Lait de coco
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre
  • 1 cuillère à café Thym séché
  • 0.5 cuillère à café Paprika

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  2. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

  3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  4. Ajoutez les carottes en dés et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.

  5. Incorporez la viande hachée, faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le paprika.

  6. Versez le bouillon de légumes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce légèrement réduite.

  7. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien pour obtenir une purée onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  8. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la purée en couche uniforme, puis recouvrez avec la préparation de viande. Terminez par la purée restante en lissant la surface.

  9. Enfournez le plat pour 15 minutes, puis terminez par 5 minutes en mode grill si vous souhaitez une surface dorée.

  10. Sortez le parmentier du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Un délice, parfait pour les personnes sensibles au gluten et au lactose. La purée au lait de coco apporte un goût subtil très agréable.
Lucas
★★★★☆ (4)
Facile à réaliser et très réconfortant. J'ai juste ajouté un peu plus d'épices pour relever davantage.
Marie
★★★★★ (5)
Cette recette est devenue un classique à la maison. Simple, rapide et savoureuse, je la recommande vivement.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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