Panna Cotta Sans Gluten Crémeuse et Légère
Ingrédients
- 500 ml Crème liquide entière
- 70 g Sucre en poudre
- 1 pièce Gousse de vanille
- 4 pièces Feuilles de gélatine
- 50 ml Eau froide
Préparation
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Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir.
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Dans une casserole, verser la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée de ses graines. Porter doucement à ébullition en mélangeant pour dissoudre le sucre.
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Retirer la casserole du feu, retirer la gousse de vanille, puis incorporer les feuilles de gélatine essorées. Remuer soigneusement jusqu’à complète dissolution.
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Laisser tiédir la préparation pendant quelques minutes à température ambiante.
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Verser la panna cotta dans des ramequins ou verrines et les placer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que la préparation prenne bien et devienne ferme.
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Au moment de servir, démouler délicatement la panna cotta à l’aide d’un couteau fin ou servir directement dans les verrines. Vous pouvez accompagner de coulis de fruits rouges ou d’un miroir de caramel pour plus de gourmandise.
