Pancakes sans œuf aux flocons d’avoine
Ingrédients
- 100 g Flocons d'avoine
- 100 g Farine de blé
- 250 ml Lait végétal ou lait demi-écrémé
- 60 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 20 g Sucre
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe Huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans un blender ou un mixeur, versez les flocons d’avoine et mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine proche d’une farine.
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Dans un grand bol, mélangez cette farine d’avoine avec la farine de blé, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajoutez la compote de pommes, l’extrait de vanille, l’huile végétale et le lait petit à petit. Mélangez bien pour obtenir une pâte fluide et homogène sans grumeaux.
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Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes afin que les flocons d’avoine s’hydratent et épaississent légèrement la préparation.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile ou de margarine.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake d’environ 10 cm de diamètre. Faites cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface.
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Retournez délicatement le pancake et faites cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
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Renouvelez l’opération avec le reste de pâte. Servez chaud avec des fruits frais, du sirop d’érable ou votre garniture préférée.
