Pancakes moelleux sans gluten et sans fruits à coque
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 250 ml Lait
- 2 entiers Œuf
- 20 g Sucre
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 30 g Beurre fondu
- 1 pincée Sel
- 5 ml Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille si vous l’utilisez.
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Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez le beurre fondu puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement fluide.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
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Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez-le délicatement avec une spatule.
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Poursuivez la cuisson environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le pancake soit doré. Répétez avec le reste de pâte.
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Servez vos pancakes chauds accompagnés de miel, sirop d’érable ou compote selon vos envies.
