Pain au sarrasin sans gluten réalisé à la machine à pain
Ce pain au sarrasin sans gluten est une alternative saine et savoureuse aux pains traditionnels. Réalisé à la machine à pain, il garantit une mie moelleuse et une croûte légèrement croustillante. Le sarrasin apporte une saveur rustique, légèrement noisette, idéale pour ceux qui recherchent une alimentation sans gluten. Facile à préparer, ce pain convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten et se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu'en accompagnement de vos repas.
Ingrédients
- 300 g Farine de sarrasin
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 2 g Gomme xanthane
- 7 g Levure boulangère sèche
- 10 g Sucre
- 6 g Sel
- 350 ml Eau tiède
- 20 ml Huile d'olive
- 10 ml Vinaigre de cidre
Préparation
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Dans la cuve de la machine à pain, verser l’eau tiède, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
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Ajouter ensuite les farines, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane, le sucre et le sel en prenant soin de bien disperser les ingrédients secs.
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Faire un puits au centre des ingrédients secs sans atteindre le liquide et y déposer la levure boulangère sèche.
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Programmer la machine à pain sur le cycle ‘Pain sans gluten’ ou équivalent, avec une cuisson d’environ 70 minutes, et lancer le programme.
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Laisser la machine travailler jusqu’à la fin du cycle sans ouvrir le couvercle afin de respecter la levée et la cuisson du pain.
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À la fin de la cuisson, sortir délicatement le pain, le démouler et le laisser refroidir sur une grille avant de le découper.
