Pain Arabe Sans Gluten Maison
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 100 g Fecule de pomme de terre
- 50 g Farine de tapioca
- 7 g Levure sèche instantanée
- 180 ml Eau tiède
- 2 cuillere a soupe Huile d’olive
- 5 g Sel
- 5 g Sucre
Préparation
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Dans un bol, mélangez les farines de riz, fécule de pomme de terre, farine de tapioca, le sel, puis le sucre.
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Dans un petit bol, délayez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Versez le mélange eau-levure dans le bol avec les farines, ajoutez l’huile d’olive, puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Transférez la pâte sur un plan fariné avec un peu de farine de riz, et pétrissez légèrement pendant 2 minutes. La pâte doit rester souple et humide mais non collante.
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Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud pour que la pâte lève.
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Divisez la pâte en 6 boules égales. Sur un plan fariné, étalez chaque boule en disque d’environ 15 cm de diamètre et 3 mm d’épaisseur.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif sans matière grasse. Déposez délicatement un disque de pâte et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des zadures dorées apparaissent et que la pâte gonfle légèrement.
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Déposez les pains cuits dans un torchon propre pour conserver leur moelleux. Répétez l’opération avec les autres disques.
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Laissez tiédir avant de servir pour déguster un pain arabe sans gluten tendre et savoureux.
