Omelette végétalienne sans œufs à base de farine de pois chiche
Ingrédients
- 100 g farine de pois chiche
- 150 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café curcuma
- 0.25 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à soupe levure nutritionnelle (optionnelle)
- 1 petit oignon émincé
- 0.5 pièce poivron rouge coupé en dés
- 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche hachée
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, le sel, le curcuma, le poivre noir et la levure nutritionnelle si utilisée.
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Ajoutez progressivement l’eau en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Laissez reposer 10 minutes.
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Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé et le poivron en dés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Incorporez les légumes sautés et la ciboulette dans la pâte et mélangez bien.
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Chauffez une poêle antiadhésive avec la cuillère à soupe restante d’huile d’olive. Versez la moitié de la préparation et étalez-la en une couche uniforme.
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Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la surface soit prise.
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Retournez délicatement l’omelette et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes pour dorer l’autre côté.
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Répétez l’opération avec le reste de la pâte et servez chaud.
