Omelette végétalienne sans œuf et sans farine
Ingrédients
- 300 g tofu soyeux
- 0 g farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café gros sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 15 g persil frais haché
- 1 pièce oignon vert (facultatif)
Préparation
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Égouttez soigneusement le tofu soyeux pour éliminer l’excès d’eau, puis placez-le dans un bol.
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Ajoutez l’huile d’olive, la levure nutritionnelle, le curcuma, le gros sel, le poivre noir, l’ail en poudre et le persil frais haché dans le bol avec le tofu.
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Mélangez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un fouet manuel jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
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Si vous souhaitez, incorporez l’oignon vert finement émincé pour plus de goût.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive pour éviter que l’omelette n’accroche.
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Versez la préparation dans la poêle en égalisant la surface avec une spatule pour former une omelette d’environ 1 cm d’épaisseur.
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Laissez cuire 5 minutes sans toucher, jusqu’à ce que les bords commencent à se solidifier et que le dessous soit doré.
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Aidez-vous d’une spatule pour détacher délicatement les bords puis retournez l’omelette pour cuire l’autre face 3 à 5 minutes.
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Servez chaud, accompagné de salade verte ou de tomates cerises pour un repas équilibré et gourmand.
