Omelette végétale sans œuf à base de farine de pois chiche
Ingrédients
- 120 g Farine de pois chiche
- 240 ml Eau
- 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 10 g Ciboulette fraîche
Préparation
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Dans un grand bol, tamisez la farine de pois chiche pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez l’eau petit à petit en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte liquide homogène.
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Incorporez la levure nutritionnelle, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien.
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Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour permettre à la farine de pois chiche de gonfler.
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Émincez finement l’oignon et la ciboulette.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
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Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3-4 minutes.
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Versez la moitié de la pâte dans la poêle, répartissez uniformément, puis saupoudrez la moitié de la ciboulette.
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Laissez cuire sans remuer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que la surface soit légèrement sèche.
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Retournez délicatement l’omelette à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre face 3-4 minutes.
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Répétez les étapes pour la deuxième omelette avec le reste de pâte et de ciboulette.
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Servez chaud accompagné d’une salade verte ou de légumes sautés.
