Oeufs Mimosa Sans FODMAP – Recette légère et savoureuse
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Oeufs Mimosa Sans FODMAP – Recette légère et savoureuse

Les oeufs mimosa sans FODMAP sont une délicieuse entrée ou amuse-bouche adaptés aux personnes sensibles aux perturbateurs digestifs communs. Cette recette revisite le classique oeuf mimosa en remplaçant les ingrédients riches en FODMAP par des alternatives douces pour l'estomac, tout en conservant le goût et la texture fondante. Facile à préparer et colorée, elle séduit par sa simplicité et son côté léger.
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Total 30 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 6 pièce oeufs
  • 50 g mayonnaise sans ail ni oignon
  • 10 g moutarde douce
  • 5 g ciboulette fraîche
  • 2 g sel
  • 1 g poivre noir moulu
  • 1 g paprika doux

Préparation

  1. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Puis, les plonger immédiatement dans de l’eau froide pour faciliter l’écaillage.

  2. Écaler les œufs avec soin, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes délicatement pour les mettre dans un bol.

  3. Écraser les jaunes d’œufs à la fourchette, puis ajouter la mayonnaise sans ail ni oignon, la moutarde douce, le sel et le poivre noir moulu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  4. Incorporer finement la ciboulette fraîche ciselée à la préparation et mélanger de nouveau.

  5. Remplir les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes assaisonnés à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour une présentation soignée.

  6. Disposer les œufs mimosa sur un plat de service et saupoudrer légèrement de paprika doux pour garnir et ajouter une touche de couleur.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette très simple et parfaite pour mon régime sans FODMAP. Les œufs sont très savoureux et la texture est idéale, je la recommande vivement !
Antoine
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié l'alternative sans ail ni oignon, c'est doux et agréable. La moutarde douce apporte juste ce qu'il faut de piquant.
Sophia
★★★★★ (5)
Super recette à préparer en avance pour un apéritif léger. Je n'ai eu aucun problème digestif contrairement aux versions traditionnelles.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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