Mousse au chocolat sans sucre ajoutée
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Mousse au chocolat sans sucre ajoutée

Cette recette de mousse au chocolat sans sucre est parfaite pour les personnes cherchant à limiter leur consommation de sucre sans renoncer au plaisir d'un dessert onctueux et gourmand. Elle utilise du chocolat noir riche en cacao et un substitut naturel de sucre pour un goût intense et équilibré. Simple et rapide à préparer, cette mousse apporte une texture légère et aérienne, idéale pour une pause douceur saine.
Préparation 15 min
Repos 2 h
Cuisson 0 min
Total 2 h 15 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Chocolat noir (minimum 70% cacao)
  • 4 unités Blancs d'œufs
  • 20 g Édulcorant naturel (érythritol, stevia ou autre)
  • 100 ml Crème fraîche épaisse entière
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Une pincée de sel

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie doucement sans dépasser 50°C en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.

  2. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporer progressivement l’édulcorant tout en continuant de fouetter pour obtenir une meringue brillante et ferme.

  3. Fouetter la crème fraîche avec l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une chantilly légère.

  4. Mélanger délicatement le chocolat fondu légèrement refroidi avec la chantilly à l’aide d’une maryse en veillant à ne pas casser les bulles d’air.

  5. Ajouter ensuite la meringue en plusieurs fois, en soulevant la préparation doucement pour garder un maximum d’aérien.

  6. Répartir la mousse dans des verrines ou ramequins et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la texture soit bien prise.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Excellente recette, la mousse est très légère et le goût du chocolat est bien présent sans sucre ajouté. Parfait pour les amateurs de desserts équilibrés.
Lucas
★★★★☆ (4)
Bonne idée pour remplacer le sucre. J'ai utilisé de l'érythritol, la texture est top, légèrement différente de la mousse classique mais très agréable.
Isabelle
★★★★★ (5)
Facile et rapide à faire. La mousse a une belle tenue et un goût vraiment agréable, pas trop sucré. Je recommande vivement.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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