Mayonnaise au Wasabi Sans Moutarde

Cette mayonnaise au wasabi sans moutarde est une sauce crémeuse, piquante et légère qui apporte une touche japonaise originale à vos plats. Facile à préparer, elle est idéale pour accompagner poissons, fruits de mer, sandwiches ou salades. La texture onctueuse et la saveur relevée du wasabi sans l'amertume de la moutarde en font une alternative savoureuse et raffinée à la mayonnaise traditionnelle.

Préparation 10 min

Cuisson 0 min

Total 10 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

2 pièces Jaunes d'œufs
150 ml Huile neutre (tournesol ou colza)
1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
1 cuillère à café Wasabi en pâte
0.5 cuillère à café Sel
0.25 cuillère à café Poivre blanc moulu

Préparation

Dans un bol propre, placez les jaunes d’œufs. Ajoutez le sel, le poivre blanc et le vinaigre de riz, puis fouettez légèrement pour homogénéiser.
Incorporez la pâte de wasabi au mélange et mélangez bien pour une répartition uniforme de la saveur.
Commencez à verser l’huile en filet très fin tout en fouettant constamment pour émulsionner la mayonnaise. Continuez jusqu’à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de sel, poivre ou wasabi selon votre préférence.
Servez immédiatement ou réservez au frais dans un récipient hermétique. Utilisez dans les 24 heures pour une fraîcheur optimale.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Très bonne alternative à la mayonnaise traditionnelle, le wasabi ajoute un piquant subtil qui relève parfaitement les sandwiches.

Julien

★★★★☆ (4)

Simple et rapide à faire, j'ai apprécié l'absence de moutarde tout en gardant une saveur relevée grâce au wasabi.

Sophie

★★★★★ (5)

J'aime beaucoup cette sauce avec des sushis maison ou même avec des frites, elle change vraiment du classique.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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