Lunchbox sans allergènes pour école maternelle
Ingrédients
- 50 g quinoa
- 50 g carotte
- 50 g courgette
- 30 g petits pois surgelés
- 50 g poitrine de poulet
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 0.5 pièce citron
- 1 pièce pomme
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
-
Rincer le quinoa à l’eau froide puis le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Égoutter si nécessaire.
-
Éplucher la carotte et la courgette, puis les détailler en petits dés. Cuire les légumes à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant environ 8 minutes, afin qu’ils restent tendres mais légèrement croquants.
-
Faire cuire la poitrine de poulet dans une poêle avec l’huile d’olive, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite puis la couper en petits morceaux adaptés aux enfants.
-
Mélanger le quinoa cuit, les légumes tièdes et les morceaux de poulet. Ajouter un filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur et une saveur douce.
-
Laver la pomme, la couper en quartiers sans enlever la peau, pour conserver les fibres. Disposer tous les éléments dans une boîte hermétique adaptée à une lunchbox d’école maternelle.
-
Laisser refroidir complètement avant de fermer la lunchbox, afin d’éviter la condensation et préserver la fraîcheur des aliments.
