Kéfir de lait sans lactose fait maison
Ingrédients
- 1000 ml lait sans lactose
- 20 g grains de kéfir de lait
Préparation
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Stérilisez soigneusement un bocal en verre propre pour éviter toute contamination.
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Versez 1 litre de lait sans lactose à température ambiante dans le bocal.
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Ajoutez les 20 g de grains de kéfir de lait au lait dans le bocal.
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Couvrez le bocal avec un tissu propre ou une étamine et fixez-le avec un élastique pour permettre la fermentation tout en évitant les insectes.
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Laissez fermenter à température ambiante (entre 20 et 25 °C) pendant 24 heures, à l’abri de la lumière directe.
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Après fermentation, filtrez le liquide à l’aide d’une passoire fine pour récupérer les grains de kéfir qui pourront être réutilisés.
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Réfrigérez le kéfir obtenu avant consommation, il est prêt à être dégusté frais.
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Conservez les grains dans un peu de lait sans lactose pour démarrer une nouvelle fournée rapidement.
