Gaufres sans gluten, sans œuf et sans lactose
Ingrédients
- 150 g farine sans gluten
- 50 g fécule de maïs
- 30 g sucre de canne
- 10 g levure chimique sans gluten
- 250 ml lait végétal (amande, soja, avoine)
- 40 ml huile neutre (tournesol, colza)
- 5 ml vinaigre de cidre
- 5 ml extrait de vanille
- 1 g pincée de sel
Préparation
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Dans un saladier, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, fouetter le lait végétal avec l’huile, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille.
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Verser le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélanger doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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Laisser reposer la pâte environ 10 minutes à température ambiante pour permettre à la levure de s’activer.
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Préchauffer votre gaufrier et le graisser légèrement avec un peu d’huile si nécessaire.
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Verser une louche de pâte sur le gaufrier chaud et fermer. Cuire environ 4 à 5 minutes selon l’appareil, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
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Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servir les gaufres tièdes accompagnées de fruits, de sirop ou de la garniture de votre choix.
