Gâteau moelleux sans œuf pour régime
Ingrédients
- 150 g Farine de blé complète
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 ml Lait écrémé ou végétal
- 30 g Sucre de coco
- 10 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 30 ml Huile de tournesol
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à cake ou à gâteau avec un peu d’huile ou utilisez du papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, mélangez la farine complète, la levure chimique, le sucre de coco et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, combinez la compote de pommes, le lait écrémé ou végétal, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez progressivement le mélange liquide dans le bol avec les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux, sans trop travailler la pâte.
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Versez la pâte dans le moule préparé puis enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
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Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Servez-le nature ou accompagné d’un fruit frais pour une collation légère et saine.
