Gâteau de semoule sans four, cuisson à la poêle
Ingrédients
- 100 g semoule fine de blé
- 500 ml lait
- 80 g sucre
- 2 unités œufs
- 30 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 unité zeste de citron
- 1 pincée sel
Préparation
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Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre, l’extrait de vanille, le zeste de citron et une pincée de sel dans une casserole jusqu’à ébullition légère.
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Retirez la casserole du feu, versez en pluie la semoule fine tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
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Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire la semoule en remuant continuellement pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
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Laissez tiédir la préparation quelques minutes, puis incorporez le beurre et mélangez pour qu’il fonde.
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au mélange de semoule et mélangez bien.
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Montez les blancs en neige fermes avec le reste du sucre puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule pour aérer le mélange.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux avec un peu de beurre. Versez la préparation en formant un disque de 20 cm de diamètre environ.
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Couvrez la poêle et laissez cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et le dessus presque pris.
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À l’aide d’une large spatule, retournez délicatement le gâteau et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes à couvert pour cuire l’autre face.
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Laissez refroidir avant de démouler ou de servir directement à la poêle, nature ou accompagné d’un coulis de fruits ou de confiture.
