Gâteau au chocolat moelleux sans gluten façon Top Chef
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir (70% cacao)
- 100 g Beurre
- 100 g Sucre en poudre
- 4 pièces Œufs
- 80 g Poudre d'amandes
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
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Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel dans le mélange œufs-sucre. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu en remuant délicatement.
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Incorporez enfin la poudre d’amandes tamisée, mélangez doucement pour homogénéiser la pâte sans trop la travailler.
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Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25 minutes. Le gâteau doit être moelleux à cœur.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné éventuellement d’une crème anglaise ou de fruits rouges.
