Gaspacho de betterave sans gluten
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Gaspacho de betterave sans gluten

Ce gaspacho de betterave sans gluten est une soupe froide traditionnelle revisitée où la douceur terreuse de la betterave se marie parfaitement avec la fraîcheur des légumes et une touche acidulée. Originaire d’Espagne et adapté pour les personnes sensibles au gluten, ce plat est idéal pour les jours chauds. Sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées en font une entrée légère, saine et pleine de vitalité.
Préparation 15 min
Repos 1 h
Cuisson 10 min
Total 1 h 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 400 g betterave cuite
  • 1 unité concombre
  • 2 unités tomate
  • 0.5 unité oignon rouge
  • 1 gousse ail
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
  • 200 ml eau froide
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche (pour la décoration)

Préparation

  1. Lavez le concombre et les tomates. Pelez le concombre si vous souhaitez une texture plus douce. Coupez les légumes en morceaux pour faciliter le mixage.

  2. Dans un blender, ajoutez la betterave cuite coupée en cubes, le concombre, les tomates, l’oignon rouge épluché et émincé, ainsi que la gousse d’ail pressée.

  3. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’eau froide, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.

  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de vinaigre selon votre goût.

  5. Laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes pour que les saveurs se développent bien et que la préparation soit bien fraîche.

  6. Avant de servir, remuez délicatement et versez dans des bols ou des verrines. Décorez avec la ciboulette fraîche ciselée.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Très rafraîchissant et parfait pour l'été. Facile à faire et vraiment savoureux, j'adore la couleur.
Marc
★★★★☆ (4)
Bonne recette, j’ai ajouté un peu plus de vinaigre pour relever le goût. Idéal en entrée légère.
Julie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour les personnes intolérantes au gluten. Le mélange des légumes est très équilibré.
Lucas
★★★★☆ (4)
Simple et rapide, excellent goût. J’ai juste râpé un peu de gingembre pour une touche personnelle.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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