Florentins sans gluten : délicieuses gourmandises aux fruits secs et miel
Ingrédients
- 100 g amandes effilées
- 50 g noisettes concassées
- 50 g fruits confits coupés en petits dés
- 80 g miel
- 70 g sucre en poudre
- 60 ml crème liquide entière
- 30 g beurre
- 100 g chocolat noir pâtissier
Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
-
Dans un saladier, mélangez les amandes effilées, les noisettes concassées et les fruits confits en dés.
-
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre, le miel, le sucre et la crème liquide en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement épaissi.
-
Versez ce mélange chaud sur les fruits secs et confits, puis mélangez rapidement pour bien enrober tous les ingrédients.
-
Déposez des petits tas de cette préparation sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car ils vont s’étaler à la cuisson.
-
Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les florentins soient dorés et croustillants sur les bords.
-
Laissez refroidir complètement les florentins sur une grille, ils vont durcir en refroidissant.
-
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes doucement. Trempez la moitié de chaque florentin dans le chocolat fondu ou étalez le chocolat au dos avec une spatule.
-
Déposez les florentins chocolatés sur du papier sulfurisé et laissez durcir le chocolat à température ambiante ou au réfrigérateur.
