Flan sans sucre naturel à la vanille
Ingrédients
- 4 pièce Œufs entiers
- 500 ml Lait entier
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à soupe Édulcorant naturel (ex. stévia ou érythritol) facultatif
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
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Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Faites chauffer le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il frémisse, puis retirez du feu.
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Versez doucement le lait chaud sur les œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
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Si vous souhaitez sucrer légèrement votre flan, ajoutez l’édulcorant naturel choisi et mélangez bien.
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Répartissez la préparation dans des ramequins individuels adaptés au four.
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Placez les ramequins dans un plat à four profond, puis versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
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Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
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Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
