Flan coco au lait de coco sans sorbetière
Ingrédients
- 400 ml Lait de coco
- 3 pièce Œufs entiers
- 80 g Sucre en poudre
- 20 g Fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
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Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
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Ajoutez la fécule de maïs et la pincée de sel au mélange œufs-sucre, puis mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
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Versez lentement le lait de coco et l’extrait de vanille dans la préparation tout en fouettant régulièrement pour obtenir une texture homogène.
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Versez la préparation dans un moule à flan ou plusieurs petits ramequins individuels.
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Placez le moule dans un bain-marie en mettant de l’eau chaude à mi-hauteur du moule.
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Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant environ 40 minutes. Le flan doit être ferme mais encore légèrement tremblotant au centre.
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Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir pour que le flan coco prenne bien.
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Démoulez délicatement si souhaité et dégustez bien frais.
