Flan aux légumes sans pâte
Ingrédients
- 150 g Carotte
- 150 g Courgette
- 100 g Poivron rouge
- 1 pièce Oignon
- 3 pièces Œuf
- 150 ml Crème fraîche épaisse
- 50 g Fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez et épluchez les légumes si nécessaire. Coupez les carottes, courgettes et poivron en petits dés réguliers. Émincez finement l’oignon.
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de carotte, courgette et poivron, puis faites-les cuire environ 8 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
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Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé puis incorporez les légumes légèrement refroidis. Mélangez bien pour homogénéiser l’appareil.
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Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des ramequins individuels préalablement huilés ou beurrés.
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Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré sur le dessus.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servez chaud ou à température ambiante.
