Feuilleté aux épinards sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 250 g pâte feuilletée sans gluten
- 400 g épinards frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 gousses ail
- 1 pièce oignon
- 100 ml crème végétale (soja, avoine, ou autre)
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 0.5 cuillère à café noix de muscade
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe graines de sésame (optionnel)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée sans gluten sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges épaisses. Égouttez-les bien.
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Émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez l’ail et les épinards dans la poêle puis faites cuire à feu moyen 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que les épinards soient fondants. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade ainsi que le jus de citron.
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Dans un bol, mélangez la crème végétale avec la fécule de maïs pour éviter les grumeaux. Incorporez ce mélange aux épinards et laissez cuire encore 2 minutes pour épaissir légèrement.
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Répartissez la garniture aux épinards sur la pâte feuilletée en laissant une bordure libre de 2 cm tout autour. Repliez les bords pour former un feuilleté en pressant légèrement.
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Si vous le souhaitez, parsemez de graines de sésame sur le dessus pour plus de croquant.
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Enfournez le feuilleté pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
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Laissez tiédir 5 minutes avant de découper et servir.
