Far breton traditionnel sans four
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 3 pièces Œufs entiers
- 100 g Sucre en poudre
- 500 ml Lait demi-écrémé
- 100 g Pruneaux dénoyautés
- 20 g Beurre
- 15 ml Rhum (optionnel)
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
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Faites un puits au centre puis cassez-y les œufs. Commencez à mélanger doucement pour incorporer la farine.
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Ajoutez progressivement le lait tiède tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide sans grumeaux.
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Incorporez le rhum si vous le souhaitez puis laissez reposer la pâte quelques minutes.
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Faites fondre le beurre dans une poêle à fond épais d’environ 24 cm de diamètre, puis versez la pâte.
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Disposez les pruneaux de manière homogène sur la surface.
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Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu très doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le far soit pris et légèrement doré en dessous.
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Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de démouler délicatement sur un plat de service et servez tiède ou froid.
