Dip de betterave sans fruits à coque
Ce dip de betterave sans fruits à coque est une recette fraîche et légère, parfaite pour accompagner vos apéritifs ou vos légumes crus. Facile à préparer, il met en valeur la douceur de la betterave avec une touche acidulée et crémeuse, sans utiliser d'ingrédients allergènes comme les fruits à coque. Ce dip convient à tous les régimes et apporte une belle couleur vive à votre table.
Ingrédients
- 300 g betterave crue
- 125 g yaourt nature
- 15 ml jus de citron
- 1 pièce gousse d'ail
- 15 ml huile d'olive
- 3 g sel
- 1 g poivre noir moulu
- 1 g cumin moulu
Préparation
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Peler la betterave crue puis la couper en cubes d’environ 2 cm.
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Faire cuire les cubes de betterave dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et laisser tiédir.
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Dans le bol d’un mixeur, placer la betterave tiédie, le yaourt nature, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail pelée, le sel, le poivre et le cumin.
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Mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
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Verser le dip dans un bol de service et réserver au frais jusqu’au moment de déguster. Servir accompagné de légumes crus ou de pain pita.
