Curry de légumes au lait de coco sans gluten
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Curry de légumes au lait de coco sans gluten

Ce curry de légumes au lait de coco sans gluten est un plat savoureux, coloré et riche en saveurs exotiques. Inspiré de la cuisine indienne, il allie la douceur du lait de coco à un mélange d'épices parfumées et à une variété de légumes croquants et fondants. Facile à préparer, il convient parfaitement aux régimes sans gluten et végétariens. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas sain, équilibré et plein de goût.
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Total 50 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 2 pièces Carotte
  • 3 pièces Pommes de terre
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 1 pièce Courgette
  • 1 pièce Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 cuillères à soupe Huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe Pâte de curry jaune (sans gluten)
  • 1 cuillère à café Cumin moulu
  • 1 cuillère à café Curcuma
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir
  • 10 g Coriandre fraîche
  • 200 ml Eau

Préparation

  1. Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Nettoyez la courgette et le poivron rouge et coupez-les également en morceaux similaires.

  2. Épluchez et émincez l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Réservez.

  3. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  4. Ajoutez la pâte de curry jaune, le cumin moulu et le curcuma. Mélangez bien pour enrober l’oignon et l’ail, laissez cuire 2 minutes pour libérer les arômes.

  5. Incorporez les légumes coupés (carottes, pommes de terre, courgette, poivron) et mélangez bien pour les enrober d’épices.

  6. Versez le lait de coco et ajoutez l’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien puis couvrez la poêle.

  7. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore un peu croquants.

  8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.

  9. Servez chaud, accompagné, si vous le souhaitez, de riz basmati ou de quinoa, en veillant à respecter le caractère sans gluten du plat.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette simple et vraiment délicieuse. Le lait de coco apporte une belle douceur et les épices sont parfaitement dosées. Parfaite pour un repas sain et rapide.
Lucas
★★★★☆ (4)
J’ai remplacé quelques légumes selon ce que j’avais, mais le résultat est toujours très bon. Un plat réconfortant et facile à adapter.
Maya
★★★★★ (5)
Je cherchais un curry sans gluten et cette recette est top. Les instructions sont claires, les étapes faciles à suivre. Je recommande vivement.
Julien
★★★★☆ (4)
La cuisson était parfaite et les saveurs agréables. J'ai ajouté un peu de piment pour relever un peu plus, selon mes goûts.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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