Croque Monsieur Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 8 tranches Pain sans gluten tranches
- 4 tranches Jambon blanc sans gluten
- 250 ml Lait végétal (amande, avoine ou soja)
- 20 g Farine de riz
- 15 ml Huile d'olive
- 10 g Levure nutritionnelle (pour goût fromager, optionnel)
- 20 g Moutarde douce
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 1 g Noix de muscade
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Préparer la béchamel sans lactose : dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la farine de riz en une fois et mélanger vigoureusement pendant 2 minutes pour former un roux.
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Verser progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuer de cuire jusqu’à épaississement, environ 5 minutes.
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Incorporer la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et la noix de muscade. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût, puis retirer du feu.
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Tartiner légèrement 4 tranches de pain sans gluten avec la moutarde douce.
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Déposer une tranche de jambon sur chaque tranche tartinée, puis répartir généreusement la béchamel sur le jambon.
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Recouvrir avec les 4 tranches restantes de pain sans gluten pour former les croque monsieur.
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Placer les croques sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, puis enfourner pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Servir chaud accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
