Crêpes sans œuf ni lait, délicieuses et légères
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 400 ml Lait de soja (ou autre lait végétal)
- 50 g Compote de pommes sans sucre ajouté (remplace l'œuf)
- 2 cuillères à soupe Huile végétale neutre
- 20 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel et le sucre pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez la compote de pommes et mélangez doucement avec un fouet pour incorporer sans grumeaux.
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Versez progressivement le lait végétal tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et fluide.
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Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille si utilisé, mélangez bien.
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Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante pour qu’elle épaississe légèrement.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
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Versez une louche de pâte dans la poêle, étalez-la rapidement en inclinant la poêle pour répartir la pâte uniformément.
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Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez délicatement la crêpe et cuisez l’autre côté 1 à 2 minutes.
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Répétez jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant légèrement la poêle si nécessaire.
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Servez chaud avec les garnitures de votre choix (sucre, confiture, sirop d’érable, fruits…).
