Crème au chocolat sans lactose onctueuse et gourmande
Ingrédients
- 500 ml Lait d'amande
- 100 g Chocolat noir sans lactose
- 30 g Fécule de maïs
- 50 g Sucre de canne
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait d’amande froid jusqu’à obtention d’un mélange lisse sans grumeaux.
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Faites chauffer le reste de lait d’amande dans une casserole à feu moyen, ajoutez le sucre de canne, le sel et l’extrait de vanille et portez à légère ébullition.
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Versez le mélange de fécule et lait dans la casserole en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
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Laissez épaissir la crème en continuant de remuer pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une consistance nappante.
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Retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat noir concassé et remuez vivement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et incorporé.
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Répartissez la crème dans des ramequins ou verrines, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
