Crackers sans gluten et sans lactose maison
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Farine de pois chiche
- 15 g Graines de lin moulues
- 90 ml Eau tiède
- 30 ml Huile d'olive
- 3 g Sel fin
- 2 g Bicarbonate de soude
- 5 g Herbes de Provence
- 20 g Graines de sésame
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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Dans un grand bol, mélangez les farines de riz et de pois chiche avec les graines de lin moulues, le sel, le bicarbonate de soude et les herbes de Provence.
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Ajoutez l’huile d’olive puis versez progressivement l’eau tiède tout en remuant afin d’obtenir une pâte homogène, ni trop sèche ni trop collante.
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Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en une couche fine d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur.
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Retirez la feuille supérieure et parsemez la pâte de graines de sésame en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
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Avec un couteau ou une roulette, découpez la pâte en carrés ou rectangles selon la taille souhaitée des crackers.
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Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante avant d’enfourner.
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Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir les crackers avant de les détacher délicatement et de les déguster.
